... See MoreSee Less

CONCOURS OLIVIER ROELLINGER – 13ème édition

Premier RDV de l'édition 2024 !
👩🏻‍🍳14 candidats pour la catégorie « Cuisiniers – Europe du Nord et de l’Ouest »
et 7 candidats pour la catégorie « Acteurs de la salle - Europe »,
se sont retrouvés la semaine dernière au lycée hôtelier de Dinard.

Au programme :
Epreuves techniques en cuisine et en salle le matin
Argumentaires durabilité l’après-midi.

PALMARES
Acteurs de la salle :
🥇Maxime Bichindaritz, Lycée Hôtelier Savoie Léman, Thonon-Les-Bains, France
🥈Angèle Heulin,@Lycée et CFC Jeanne Delanoue (page officielle) Cholet, France
🥉Shania Bouman, Albeda, De Vloot, Pays-Bas

Cuisine :
🥇Xinnong Man, Lycée Hôtelier de Dinard, Yvon Bourges, Dinard, France
🥈Clément Assezat, Ensemble scolaire Sacré Coeur, Saint-Chély-d’Apcher, France
🥉Armance Coutel, Campus du Lac, Ferrandi Bordeaux, France

❤️Coup de cœur du jury assiette gastronomique : David Villada Giraldo, Lycée et CFA Belliard, Paris, France
❤️Coup de cœur du jury argumentaire oral : Aida Curic, RyssbyGymnasiet, Ryssby, Suède

Bravo à tous les participants !
Clément Assezat, Ensemble scolaire Sacrée Cœur, Saint-Chély-d’Apcher, France
Maxime Bichindaritz, Lycée hôtelier Savoie Leman, Thonon-Les-Bains, France
Shania Bouman, Albeda, De Vloot, Pays-Bas
Charlie Bourgeon, FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier Paris, France
Armance Coutel, Campus du Lac, Ferrandi Bordeaux, France
Aida Curic, Ryssby Gymnasiet, Ryssby, Suède
Mathis Galliez, Institut Lyfe - Ex Institut Paul Bocuse, Ecully, France
David Giraldo Villada, Lycée des métiers de la gastronomie durable Bélliard, Paris, France`
Eunick Igbinoke, Edinburgh College, Écosse
Angèle Heulin, Lycée Jeanne Delanoue, Cholet, France
Delphine Kazanga, Lycée des métiers de la gastronomie durable de Belliard, Paris, France
Megan Kiela, Albeda, De Vloot, Pays-Bas
Morgane Leflond, Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Tarn, Cunac, France
Maxime Le Secq, Lycée Jean Drouant Ecole Hôtelière de Paris, Paris, France
Xinnong Man, Lycée hôtelier Yvon Bourges, Dinard, France
Gabriel Medeiros, AVEA: Escola Formação Turística dos Açores & Anfiteatro, Portugal
Aline Mingot, Lycée Jean Delanoue, Cholet, France
Raphaël Morette-Lenain, École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg - EHTL, Diekirch, Luxembourg
Tomás Mourao, Escola de Formação Turística dos Açores, Portugal
Eva Santiago Garcia, Ferrandi Paris, France
Mateus Wilczewski, VIVES University of Applied Sciences, Brugges, Belgique

🏆 « Grâce à la philosophie originale de ce concours, les jeunes donnent une signification supplémentaire à leur métier : agir au quotidien pour la préservation des ressources de la mer. Les candidats montrent que la cuisine peut être aussi durable que savoureuse. » Olivier Roellinger

Prochaines étapes :
30 avril : Catégorie « Cuisiniers – Europe du Sud et de l’Est » à l'Institut LE MONDE, Athènes
14 mai : Catégorie "Professionnels - Europe" à FERRANDI Paris

Merci à nos partenaires
• LE MONDE
• AEHT
• Alaska Seafood
• Ecolab
• GHR Paris IdF
• Gloria Maris Groupe
• Office français de la biodiversité
• Quietalis
• Région Bretagne
• ROBUR
• VLIZ

Photo : Yannick Billioux

Co-fondateurs :
Ethic Ocean Hugo et Olivier Roellinger FERRANDI Paris
Lycée Hôtelier de Dinard, Yvon Bourges Relais & Châteaux

#concours #chefsengagés #préservationdesressources #ocean ... See MoreSee Less