Tutta la Napoli di donna Imma

Ben oltre il civico 200 di via delle Forze Armate, dove Milano si srotola come un vecchio tappeto impolverato. Ma dietro le quinte, girando attorno a un fronte di case per sbucare in una strada lunga pochi passi.
È chiaro che senza la segnalazione di un collega, la gastronomia della famiglia Muriello non l’avrei scoperta mai.

Davanti alla vetrina sulla quale si legge la scritta “Al Bacio, gastronomia e rosticceria napoletana”, c’è una lavagna con i piatti del giorno. Hanno aperto da meno di un mese e la  stanzetta sa ancora di nuovo. È piccolissima e allegra. Invasa da un bancone, dietro il quale brillano, in ordine di apparizione, una parete rossa e gli occhi verdi di Imma: mente, braccio e avambraccio dell’impresa.
Ma perché aprire un negozio in una via così nascosta? “Perché abito a pochi metri”, fa lei divertita, con spiazzante naturalezza.
Non meno diretta e inconfutabile, del resto, è la risposta gastronomica, che sciorina il meglio del repertorio partenopeo nell’edizione più schietta e casalinga.
“Da quando abbiamo aperto, ho scoperto che in questo quartiere vivono moltissimi napoletani”. Di certo apprezzano le ricette che Imma si è portata dalla sua Napoli assieme al fratello Gino e alla mamma Bianca, che partecipano concretamente al lavoro, spendendosi tra fornelli e bancone.

Alcuni bocconi sono appena usciti dalla cucina, come il casatiello (una ciambellona ripiena di salumi e verdure), la pizza con salsiccia e friarielli (che per noi milanesi è una focacciona), i fritti partenopei (palline di mozzarella, crocché con patate e bufala, supplì di riso…). Altri vengono preparati al momento dell’ordinazione: gli gnocchi al ragù napoletano, le tagliatelle fatte a mano con sughi vari, le penne all’ortolana o gli stessi frittolini di prima, quando si capita nel momento giusto.

Peccato non ci sia posto a sedere, se si eccettuano un paio di cubotti rossi per attendere in maggior comodità i piatti espressi. Gli appetiti più feroci e avventurosi si accontentano di addentare pizze e casatielli sui due piedi, davanti all’ingresso.

Altrimenti, si paga una sciocchezza (i prezzi sono più che popolari). Si salutano donna Imma e suoi occhi ridenti. E si fa ritorno a Milano con un prezioso frammento di Napoli racchiuso in un pacchetto.

AL BACIO
Via del Mella 5
02.97.16.16.35
Chiuso domenica