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La tradizione birraia austriaca è molto antica,
basti pensare che la Stiegl di Salisburgo opera dal 1492. La produzione è principalmente ristretta alle lager,
di moltissime qualità, dalle pils alle bock, ma raramente ci troveremo davanti a birre ad alta
fermentazione se non a livello di nicchia di mercato. Una storica birra, che purtroppo sta ormai
scomparendo è la Vienna, dalla
città che diede i natali al suo ideatore Anton Dreher. Questi dopo aver
studiato a lungo i processi di fermentazione, diede alla luce questa lager dark, dal colore rosso ambrato
e dal sapore dolciastro e maltato. Devo dire di essere rimasto sorpreso dalle birre
austriache, non sono molto famose a livellointernazionale, ma sono di ottima qualità. Certo sono di
difficile reperibilità, specialmente quelle più caratteristiche o più legate a realtà territoriali.
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